冬と言ったらなんといっても鍋料理！
簡単に作れて、洗い物が少なくて、野菜がいっぱい食べれて、温まる。
今回は、毎日鍋でもいいんじゃないかってくらい鍋を食べまくってる我が家の定番鍋レシピをご紹介します。
それでは早速いってみましょう！
鍋の具の紹介
冬の時期に手に入りやすくて鍋に合う、僕がよく買う具材は以下。
- 白菜（定番ですね）
- もやし（安くて嵩増しに便利）
- 豆苗（ビタミンお手軽摂取）
- たまねぎ（甘みが出ます）
- 豆腐（余ったら味噌汁の具に）
- しめじ（余ったら味噌汁の具に）
- えのき（余ったら味噌汁の具に）
- 鶏もも肉（出汁が出てスープが美味しい）
具はこの中からその日の安いものを買う、みたいな感じですね。
気分で練り物や魚介類を足してもオーケーです。
スープ（出汁）の紹介
スーパーとかではよく「鍋の素」みたいなの売ってますよね。
昔は僕もよく買ってたんですが、地味に高いのとわざわざストックしておくのがめんどくさくて買うのをやめました。
今は家にある調味料と出汁でスープを作ってます。
やさしめの味になるので飽きがこず、そのまま食べてもいいしポン酢との相性もいいしで大正解でした。
今回はよく作る『塩ベース』と『しょうゆベース』のスープをご紹介します。
①塩ベース
材料は以下。
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 酒 大さじ１
- 白だし 大さじ１
- 塩 小さじ１
- チューブにんにく 少々
- 水 700～800cc
これら材料をすべて入れて沸騰、味見。
「ちょっと濃いかな？」くらいがちょうどよく美味しいかと思います。
水の量は入れる具材に合わせて調整してみてください。
クセが無くスープまで飲み干しちゃうくらい美味しいです。
鍋の〆は雑炊も良いですが、ラー油を少し垂らして中華麺でいただくとめちゃくちゃ美味しくておすすめです！
②しょうゆベース
材料は以下。
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 千代の一番（だしパック） １包
- 水 700～800cc
だしパックはお好みのものでOK。
僕はベースの味付けがしてあって、値段も安い（1包40円以下）『千代の一番』をよく使ってます。
ポチップ
作り方は、まず最初に沸騰した水にだしパックを入れて5分ほど煮出します。
その後、その他調味料を全部入れて完成。
結構しっかりめの味付けになるので、こちらのスープはポン酢などのつけダレは不要かと思います。
〆は何といっても卵雑炊。
贅沢に卵２個使いしていただくと最高に美味しいです！
番外編 無水油鍋
番外編でよく作るオススメ鍋レシピをご紹介。
こちらは、リュウジ（@ore825）さんのレシピ、無水油鍋。
めちゃくちゃ美味しくて、一時期我が家でも作りまくりました。
返信にもありますが、〆の中華麺で作る油そばも本当にオススメ。
「これがメイン」ってくらい美味しいので、是非食べたことない人は試していてください！
終わりに
我が家の鍋レシピをかなりザックリと紹介してみました。
鍋が食べられる冬は自炊がとっても楽！
僕としてはありがたい季節でもありますね。
今後も飽きないようにいろいろなレシピにアンテナを張っていきますので、また新しいお気に入りレシピができたら紹介しますね。
以上
2～3人分に最適なお鍋はこちら
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