誰でも簡単に作れて、そこそこおいしく、そこそこ健康的。
ノリヒロが普段の自炊生活の中でローテーションしているリアルなレシピをご紹介します。
基本は二人前、1回の買い物で2食分の食材を調達しています。
購入する食材（と参考価格）
- 鳥ムネ肉 200g 180円
- もやし 1袋 約30円
- ピーマン 5個 約100円
- 塩シャケ（甘口） 2尾 230円
合計で540円。安い！
ノリヒロがよく利用する地元スーパーの価格です。
参考までに。
1食目『鳥野菜炒め』
ヘルシーかつタンパク質豊富な鶏むね肉で作る中華炒めです。
材料は以下。
- 鶏むね肉 200g
- もやし 1袋
- ピーマン 2個
- ①しょうゆ 小さじ1
- ②丸鳥だし 小さじ1
- ごま油 少々
お次は作り方。
といっても、切って適当に炒めるだけなので非常に簡単。
１．鶏むね肉を一口大に切り、酒少々（分量外）としょうゆ少々（分量外）をふりかけて揉み、5分ほど寝かす
２．ピーマン2個を細切りにしておく
３．①と②を合わせてタレを作る。
４．フライパンにごま油を敷き、中火で鶏むね肉を両面焼く
５．両面火が通ったタイミングでピーマン・もやしを投入し、タレを投入し炒める
６．もやしのシャキシャキ感がお好みになったポイントで火を止め、完成
お好みでブラックペッパーなんかをふると、とても美味しいです。
野菜が足りてないなーってときなんかは、ニンジン・タマネギなんかを加えてもOK。
味がしっかりしてるので、残りモノ野菜を追加するだけのお手軽アレンジができるのがいいですねー。
2食目『鮭の塩焼き＋焼きピーマン』
調理がめんどくさい時の必殺メニュー『焼き魚』と、前日に使ったピーマンのあまりを付け合わせにしています。
- 塩シャケ（甘口） 2尾
- ピーマン 3個
- ごま油 少々
- 鰹節 少々
- しょうゆ 少々
１．ピーマンのヘタと中身を取り除き、四等分する
２．フライパンにごま油を敷きピーマンを入れ、中火でやや焦げ目がつくくらいまで焼く
３．ピーマンを取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油をふき取る
４．シャケをフライパンに入れ、中火で3分間焼く
５．しゃけをひっくり返し、フライパンに蓋をしてもう片面も中火で3分間焼く
６．シャケとピーマンを皿に盛り付け、ピーマンにかつお節と醤油を少しかけて完成
焼きシャケは下ごしらえの必要が無くただ焼くだけなので忙しい日に重宝します。
シャケだけだと寂しいので、焼きピーマンのようにちょっとした付け合わせがあると満足度も高いですね。（栄養のバランスも良くなります！）
最後に
今回は僕が普段ローテーションしているレシピから2品を紹介しました。
個人的に、自炊のめんどくさいことの一つが「食材が余る」ことだと思っています。
残った食材の賞味期限は気になるし、消費したくても作るメニューを残り食材に合わせないといけないのが地味にストレス。
今回紹介した組み合わせは、買った食材を2日に分けてすべて消費できるようになっているので、冷蔵庫の中をミニマルに保てます。
調理も簡単で、コスパも良くて、味も美味しい。
オススメなので是非試してみてください！
以上
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